北海道大学畜産科学科ってどんなとこ？

北海道大学農学部畜産科学科では、普段経験できないような「実習」や「専門的な授業」を通して、『畜産』について深く広く知ることができます。

やはり、広大な土地を持っている北海道大学でしかできないような実習はとても貴重な経験です。

ということで、今回は、「実習」に焦点を当ててご紹介します。

畜産科学科の実習の概要と場所

実習には、大きく分けて、動物の世話をする「①農場実習」、畜産加工品をつくる「②食品加工実習」、泊まり込みして動物の世話をする「③牧場実習」があります。

農場実習は、札幌キャンパスの第1農場で行われます。ウシが呑気に餌を食べている奥には、札幌駅周辺の高層ビルが広がっており、その光景はなんとも不思議な感覚になります。夏の夕方あたりの時間帯は、夜景と農場の動物が重なってとても綺麗です。
第1農場では、ウシ、ニワトリ、ブタ、ヒツジ、ネコ（みんなの癒し）が飼われています。

食品加工実習は、札幌キャンパスのAFC（Agri Food Center）という施設で行われます。

campusmap

牧場実習は、他の実習とは異なり、北海道の「静内（しずない）」という場所にある、鹿や熊がでるような山奥の農場で2週間泊まり込みで行われます。札幌キャンパスから、3時間ほどかけてみんなでバスで行きます。

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ちなみに、札幌キャンパスの地図にある「高等教育推進機構」という建物は、教養棟とも呼ばれ、1年生が基礎教養科目を受ける場所です。

総合理系入試で入学し、農学部志望の人は、「高等教育推進機構」と「農学棟」が遠いことから、どの辺に家を借りるか判断に困ってしまいます。「高等教育推進機構」の近くに家を借りて農学部に配属されることになると、2年以降引っ越しするか、長い雪道（地下鉄2駅分）を歩く羽目になります。

では、各実習について詳しく説明していきます。

各実習の内容

①農場実習

⚪︎ 搾乳
畜産らしい作業の代表格と言える「搾乳」を実習を通して何度か体験することができます。

こんな体験は、観光牧場とかでは有料であることが多いので、ラッキーです！

「搾乳」といっても、ほとんどの工程を機械（ミルカーと呼ばれる）がしてくれるので、ミルカーを乳房に装着する前と後の作業を人の手で行います。

ミルカーを装着する前に、「乳房の消毒」と「前搾り」と呼ばれる作業をします。

「前搾り」とは、数回手絞りをすることで、「乳に異常がないかの確認」、「乳射出の促進」、「細菌数の多い最初の乳を取り除く」をすることです。

その後、ミルカーを装着すると、勝手に搾乳してくれます。

ミルカーの搾乳が終わったら、乳房をイソジンに浸して終わりです。

搾乳は乳房が傷つかないように、かつ清潔に行わないと『乳房炎』という経済損失の大きい病気になってしまうので注意が必要です。

⚪︎ サイレージ作り
サイレージというのは、ウシが大好物の発酵餌のことです。乳酸菌で発酵させているので、健康にもいいんです！

サイレージの作り方はいたって簡単です。刈り取った牧草を少し乾かした後、容器にぎゅうぎゅうぱんぱんに詰めて放置するだけです。

乳酸菌は嫌気性なので、空気が入らない様に、容器の上から踏み踏みします。

完成したサイレージは、ゴミステーションみたいな甘酸っぱい匂いでとても美味しそうには思えませんが、ウシは美味しそうに食べるんです。。

実習では、班でサイレージを作って、どれだけ美味しいサイレージを作れるか競います。ウシ様の前にサイレージをおいて1番最初に食べたサイレージを作った班が勝ちです。

サイレージは、発酵中に産生される乳酸や酢酸によりpHが低下しているため長期保存が可能です。牧草を長期保存できて、ウシも美味しいって食べてくれるんですから最高ですね。

ちなみに、みなさんは農家にイラストの様なタワーを見たことがあるでしょうか？

実は、これはサイロと呼ばれ、昔はここに草をぎゅうぎゅうぱんぱんにつめてサイレージを作っていました。へーって感じですよね（Dai⚪︎o風）。

⚪︎ 牛乳飲み比べ
サイレージというのは、ウシが大好物の発酵餌のことです。乳酸菌で発酵させているので、健康にもいいんです！

乳酸菌は嫌気性なので、空気が入らない様に、容器の上から踏み踏みします。

完成したサイレージは、ゴミステーションみたいな甘酸っぱい匂いでとても美味しそうには思えませんが、ウシは美味しそうに食べるんです。。

サイレージは、発酵中に産生される乳酸や酢酸によりpHが低下しているため長期保存が可能です。牧草を長期保存できて、ウシも美味しいって食べてくれるんですから最高ですね。

ちなみに、みなさんは農家にイラストの様なタワーを見たことがあるでしょうか？

実は、これはサイロと呼ばれ、昔はここに草をぎゅうぎゅうぱんぱんにつめてサイレージを作っていました。